Рацион питания по диете 5а

Содержание

Диета стол номер пять: грамотно составляем рацион при болезнях ЖКТ!

В медицине есть такое понятие, как диетические столы, которые разработал доктор М. И. Певзнер. Их назначают пациентам при определенных заболеваниях. Нацелены они на восстановление работы организма.

Всего существует 15 видов столов. Но более подробно мы остановимся на диете стола под номером пять.

Узнаем основные принципы пятого стола, при каких заболеваниях назначают диету, ее влияние на организм, что можно и что нельзя есть при ее соблюдении (список продуктов), рекомендации по составлению правильного, полезного меню на неделю.

к оглавлению ↑

Основные принципы

Диетическое питание №5 основано на щадящем отношении к органам ЖКТ. Если пациент будет выполнять назначения врача, соблюдать режим питания, то состояние здоровья значительно улучшится.

Основные принципы пятого стола:

Рацион Питания По Диете 5а. Диета 5а – рецепты блюд на каждый день

  • Необходимо принимать пищу 5-6 раз маленькими порциями, не более 200 г. Желудок постепенно привыкает к маленьким порциям, сжимается. Улучшается обмен веществ.
  • Еда должна быть теплой. Нельзя есть очень горячую или очень холодную.
  • Необходимо соблюдать питьевой режим – не менее 1,5 литров в день. Утром натощак рекомендуется выпивать 1 стакан теплой воды.
  • Необходимо убрать из рациона острые, жареные, соленые блюда, так как они негативно влияют на работу органов ЖКТ. Продукты лучше варить, запекать или готовить на пару.
  • Исключить из рациона грубую пищу.
  • Белки в рационе должны быть преимущественно растительного и животного происхождения, но в пределах нормы.
  • Нужно есть больше сырых фруктов, овощей, которые разрешены при этой диете.
  • Следует снизить употребление соли, не более 8-10 г в день.
к оглавлению ↑

Показания для назначения

Цель лечебного питания диеты номер пять — восстановить работу органов ЖКТ. Назначается при следующих заболеваниях:

  • хронический гепатит;
  • цирроз печени;
  • панкреатит;
  • гастродуоденит;
  • острый или хронический холецистит;
  • желчнокаменная болезнь;
  • дискинезия желчевыводящих путей (ДЖВП);
  • после резекции желчного пузыря.
к оглавлению ↑

Влияние на организм

Рацион Питания По Диете 5а. Диета 5 стол: что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделю

Лечебное питание благоприятно действует на восстановление функций организма.

Диета пятый стол помогает:

  • нормализовать отток желчи, устранить ее застой;
  • восстановить работу печени, желчного пузыря;
  • нормализовать холестериновый, жировой обмен;
  • улучшить обмен веществ.
к оглавлению ↑

Что можно и нельзя есть, рекомендации по приготовлению пищи

Это самая универсальная диета, которая подходит при заболевании органов ЖКТ на стадии утихания. Она сбалансированная, содержит все необходимые для организма витамины и микроэлементы.

Необходимо выбирать продукты, в которых содержится много клетчатки и пектина (все виды фруктов, кроме сливы, клюквы, цитрусовых). Кушать нужно маленькими порциями до шести раз в день.

При приготовлении пищи продукты необходимо варить, готовить на пару, запекать, иногда тушить, но без добавления масла.

Запрещаются продукты, содержащие холестерин, пурины, эфирные масла. Общая калорийность в день составляет 2400-2600 ккал (белки – 90 г, углеводы – 400 г, жиры – 80 г).

Список разрешенных продуктов при диете пятого стола:

  • Подсушенный хлеб или сухари.
  • Супы с овощами и добавлением крупы (гречка, рис, перловка) или вермишели. Овощи не разрешается пассировать.
  • Мясо, рыба нежирных сортов.
  • Молоко, нежирный творог.
  • Паровые омлеты.
  • Вареные или тушеные овощи (тыква, баклажаны, кабачки, капуста, морковь). Из сырых овощей разрешены огурцы, помидоры, салат.
  • Бананы, яблоки, сухофрукты.
  • Кисель, чай, сок, отвар шиповника.
  • Мармелад, зефир, сахар, мед.

Рацион Питания По Диете 5а. Диета 5: на каждый день, что можно и что нельзя

Запрещенные продукты:

  • Жареные, острые блюда, копчености, консервы, колбаса.
  • Продукты, усиливающие вздутие кишечника (пшено, бобовые, капуста белокочанная).
  • Маринованные, соленые грибы и овощи.
  • Крепкие мясные супы.
  • Кислые фрукты и ягоды (слива, клюква, апельсины, мандарины).
  • Сливки, жирный творог, сметана.
  • Кремовые торты, мороженое, шоколад.
  • Кофе, какао, газированные напитки.
к оглавлению ↑

Примерное меню на неделю

Соблюдение рациона — основа диетотерапии. Важно правильно подобрать продукты и уметь их приготовить. Все блюда необходимо варить, готовить на пару, запекать, иногда тушить.

Следует употреблять такое количество белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, сколько назначено врачом. Грубую пищу нужно протирать. На завтрак лучше выбирать каши, нежирный творог (вареники, сырники), фрукты.

На обед и ужин обязательно добавлять мясо, рыбу, овощи. Не стоит забывать о небольших перекусах между основными приемами пищи.

Ниже составлено примерное меню на каждый день, которому необходимо следовать столько, сколько назначит диетолог.

Понедельник:

Рацион Питания По Диете 5а. Диета Стол №5: меню и таблица продуктов

  • 1 завтрак: гречка на воде, творог 100 г, чай.
  • 2 завтрак: запеченное яблоко, отвар шиповника.
  • Обед: суп из овощей с добавлением риса, зразы на пару, вермишель, компот.
  • Полдник: галеты, ромашковый чай.
  • Ужин: запеченная рыба, пюре, сок.

Вторник:

  • 1 завтрак: запеканка из творога, банан, чай.
  • 2 завтрак: сухофрукты, яблоко.
  • Обед: суп с овощами, тефтели на пару, помидоры, компот.
  • Полдник: запеченное яблоко.
  • Ужин: мясные кнели, гречка, чай.

Среда:

  • 1 завтрак: ленивые вареники, галеты, чай.
  • 2 завтрак: банан, отвар шиповника.
  • Обед: рыбный суп, котлеты на пару, рис, сок.
  • Полдник: омлет на пару, компот.
  • Ужин: голубцы, рагу из овощей, ромашковый чай.

Четверг:

  • 1 завтрак: гречка, яйцо всмятку, галеты, отвар шиповника.
  • 2 завтрак: запеканка из творога, сок.
  • Обед: кабачковый суп-пюре, куриные котлеты на пару, гречка, помидоры, чай.
  • Полдник: рагу из овощей, компот.
  • Ужин: запеченная кура, рис, салат из овощей, ромашковый чай.

Пятница:

Рацион Питания По Диете 5а. Диета №5А: меню на неделю и рецепты

  • 1 завтрак: овсянка на воде, творог, галеты, сок.
  • 2 завтрак: запеченное яблоко.
  • Обед: вермишелевый суп, рыба вареная, салат из овощей, компот.
  • Полдник: сырники, отвар шиповника.
  • Ужин: котлеты на пару, пюре, помидоры, галеты, чай.

Суббота:

  • 1 завтрак: гречка, банан, галеты, чай.
  • 2 завтрак: 100 г творога.
  • Обед: суп на курином бульоне с добавлением риса, тефтели из куры, рагу из овощей, компот.
  • Полдник: банановое пюре, галеты, сок.
  • Ужин: голубцы, салат из овощей, галеты, отвар шиповника.

Воскресенье:

  • 1 завтрак: гречка, творог, яблоко, галеты, чай.
  • 2 завтрак: ленивые вареники, сок.
  • Обед: суп из кабачков, паровые котлеты из курицы, рис, овощной салат, компот.
  • Полдник: запеканка из творога, отвар шиповника.
  • Ужин: запеченная рыба, рагу из овощей, галеты, ромашковый чай.
к оглавлению ↑

Разновидности диетического питания, отличия

В питании №5 есть 7 подвидов с разной длительностью. Они назначаются врачом в зависимости от тяжести заболевания.

Подразумевается поэтапный переход от одного подвида стола к другому. Зависит выбор подвида стола от течения заболевания.

к оглавлению ↑

Стол 5а назначается при остром гепатите, холецистите, при компенсированном циррозе печени, после резекции желчного пузыря (на 3-й день).

Рацион Питания По Диете 5а. Что можно и нельзя есть на диете номер 5а, меню на неделю с рецептами

Основное отличие этого стола — в том, что все продукты необходимо только варить и протирать. Если это крупы, то сильно разваренные. Супы все — с протертыми овощами, без добавления мяса.

Диета стол №5 — это максимально щадящее питание, которое благоприятно действует на органы ЖКТ. При таком питании нормализуется работа печени, желчного пузыря, улучшается отток желчи.

Длительность составляет от двух до шести недель (зависит от степени заболевания). Эффект заметен уже на седьмой день.

к оглавлению ↑

Стол 5в назначается при хроническом панкреатите, соблюдается на протяжении всей жизни. Лечебное питание помогает снизить риск рецидивов и прогрессирования заболевания. Главное отличие этого питания — в том, что вводится большее количество белков (до 130 г), но сокращается употребление жиров и углеводов.

Разрешаются овощные супы на мясном бульоне. Продукты можно запекать. Эффект заметен уже на десятый день диеты.к оглавлению ↑

5п (I)

Стол 5п (I) назначается при остром панкреатите. Цель — снизить болевые ощущения, создать покой поджелудочной железе и желчному пузырю.

Рацион Питания По Диете 5а. Что нужно знать о диете №5

Основное отличие этого питания — двухдневное голодание, которое потом сменяется переходом на стол 5п(I).

Переходить от голодания к приему пищи нужно крайне осторожно. В первый день необходимо пить отвары шиповника, затем вводить полужидкие каши, овощные супы-пюре. Далее допускаются только вареные и протертые продукты, желательно в полужидком виде.

Длится примерно 10-20 дней, зависит от тяжести заболевания, затем необходимо перейти на стол 5п (II). Эффект заметен через четырнадцать дней.

к оглавлению ↑

5п (II)

Стол 5п (II) назначается при остром панкреатите на стадии затухания, при хроническом панкреатите на стадии неострого обострения. Главная цель – предотвратить развитие болезни и рецидив, нормализовать обмен веществ.

Принципиальных отличий нет. Рекомендовано есть только вареные, запеченные и тушеные блюда. Продукты можно не протирать. Продолжительность составляет до трех месяцев. Эффект заметен уже после 14 дней.

к оглавлению ↑

Стол 5щ назначается при нарушении желчеотделения, которое сопровождается дуоденитом. Главная цель – снизить отток желчи, нормализовать обмен веществ.

Основное отличие диеты стол 5щ — раз в неделю необходимо вводить разгрузочный день. Также исключается из рациона грубая клетчатка, растительные жиры. Все продукты нужно варить или запекать.

Можно не протирать. Продолжительность — до трех месяцев. Эффект заметен уже через 14 дней.к оглавлению ↑

5ж/л

Стол 5ж/л назначается при затрудненном оттоке желчи, дискинезии желчевыводящих путей. Главная цель – нормализовать отток желчи, улучшить липидный обмен. Принципиальных отличий нет. Мясо и овощи должны быть отварены. Протирать продукты не требуется. Продолжительность — от трех месяцев и более. Эффект заметен уже через 15 дней.

к оглавлению ↑

Рацион Питания По Диете 5а. Диета 5а: примерное меню на неделю, рецепты

Стол 5р назначается при демпинг-синдроме после операции на желудке по поводу язвы.

Главная цель – не стимулировать секреторную активность ЖКТ, снизить раздражение желудка.

Основное отличие — уменьшение порций и доведение их до 7-8 приемов в день.

После еды рекомендовано прилечь на 15-20 минут. В первые несколько дней после операции рекомендовано есть, лежа на левом боку.

Продукты необходимо варить и протирать. Жидкость принимать не более 200 мл за раз. Продолжительность — до года.

к оглавлению ↑

Запреты во время соблюдения

Если вам врачи назначают диетотерапию, то следует точно выполнять все предписания.

Чего не следует делать во время диеты №5:

  • употреблять алкоголь;
  • есть жареные, острые, соленые блюда;
  • голодать, особенно если вы лечите желчный пузырь. Так как голодание приводит к образованию камней;
  • принимать пищу большими порциями и 2-3 раза в день – это не принесет результата, а лишь усугубит течение болезни.
к оглавлению ↑

Продолжительность и способы выхода

Продолжительность диеты составляет от трех месяцев до полутора лет. Срок назначается диетологом, зависит от тяжести заболевания.

Рацион Питания По Диете 5а.

На протяжении всего лечения питание может корректироваться.

Многие пациенты, почувствовав себя лучше, хотят выйти из диеты. Можно ли это делать? Можно, но только аккуратно и не ранее трех месяцев.

Можно постепенно вводить тушеные и несильно зажаренные блюда, любимые сладости, но не более одного раза в неделю. Помимо огурцов и помидоров, можно вводить другие сырые овощи.

Но нельзя злоупотреблять запрещенными во время лечения продуктами, так как это может спровоцировать рецидив.

Диетологи советуют людям, подверженным заболеваниям ЖКТ, на протяжении всей жизни придерживаться правильного питания, не употреблять алкоголь, жирную и острую пищу.

Продолжайте есть маленькими порциями по 5-6 раз в день, пить жидкость до двух литров. Дробное питание благоприятно действует на работу всего ЖКТ.

Пусть такой режим станет для вас хорошей привычкой!

Источник: https://foodexpert.pro/diety/zdorove/stol-5.html

Диета 5а: примерное меню на неделю, рецепты

Категория продуктов и блюдМожноНельзяНапитки
  • Слабый черный чай с сахаром или его заменителем ксилитом, лимоном или молоком.
  • Чай и настой из ромашки.
  • Отвар шиповника.
  • Разбавленные соки.
  • Некислые морсы и кисель.
  • Компоты из свежих и сушеных фруктов.
  • Спиртное, включая слабоалкогольные напитки.
  • Кофе, цикорий и кофейный порошок кэроб.
  • Какао и горячий шоколад.
  • Газировка.
  • Молочная сыворотка.
  • Зеленый чай и каркаде.
  • Магазинные и свежевыжатые концентрированные соки.
  • Напитки с заменителем сахара на основе стевии.
  • Отвары из спорыша.
  • Холодные напитки.
Первые блюда
  • Суп считается основным блюдом в диете. Вегетарианский суп с протертыми овощами (картошкой, морковью, кабачком, тыквой) и крупами или вермишелью (овсянкой, рисом, гречкой, манкой). В него можно добавить до 5 г сливочного масла и 10 г сметаны.
  • Борщ без бульона.
  • Вегетарианские щи.
  • Гороховый суп.
  • Перловый суп.
  • Свекольник.
  • Молочный суп с вермишелью или другими макаронными изделиями.
  • Фруктовый суп.
  • Грибные, мясные, рыбные бульоны.
  • Супы с бобовыми, шпинатом или щавелем.
  • Окрошка на кефире и квасе.
  • Супы на мясном бульоне.
Крупы и макаронные изделия
  • Каши из пшена, овсяной, гречневой, манной круп, риса. Их можно варить на воде или пополам с молоком. Консистенция должна быть жидкая, полувязкая.
  • Овсяные хлопья без добавок.
  • Плов с сушеными фруктами.
  • Булгур.
  • Кус-кус.
  • Нежирная паста с разрешенными ингредиентами.
  • Суфле, запеканки и пудинги из круп и творога.
  • Запеканки из вермишели.
  • Мюсли (если нет запрещенных диетой ингредиентов).
  • Льняные семена.
  • Чечевица и другие бобовые в качестве самостоятельных блюд.
  • Каши и блюда с перловкой, кукурузной и ячменной крупами.
  • Жирная паста, с запрещенными продуктами, с томатным или сливочным соусами.
Мясо, птица, рыба, грибы
  • Нежирное мясо: говядина, телятина, крольчатина.
  • Диетическая птица без кожи: курица, индейка.
  • Мясо нужно готовить на пару или отваривать, использовать в рубленом, протертом или перемолотом виде. Из него готовят котлеты, голубцы (без кислого соуса), паштеты, суфле, пюре, бефстроганов и другие блюда.
  • Вареные пельмени с телятиной и курицей.
  • Молочные сосиски (очень редко).
  • Конина отварная и запеченная.
  • Куриная грудка на пару.
  • Нежирная рыба: тунец, хек, минтай, треска, судак. Их запекают после варки или готовят на пару. Из рыбы можно делать суфле, котлеты, фрикадельки или подавать в виде филе. Рыбу едят не чаще трех раз в неделю.
  • Лосося можно есть в ограниченном количестве, в качестве закуски, как и мидий, кальмаров, креветок и устриц.
  • Грибы.
  • Субпродукты: печень, язык, почки, желудки.
  • Копченое мясо.
  • Колбаса.
  • Свиной жир — ограниченно, бараний, говяжий — исключены.
  • Мясные и рыбные консервы.
  • Копченая, соленая, вяленая рыба.
  • Жирная рыба: форель, семга, осетр, сазан, сом и другие сорта.
  • Красная и черная икра.
  • Суши.
  • Крабовые палочки.
Хлеб
  • Ржаной и с отрубями.
  • Пшеничный хлеб из муки 1 или 2 сортов, испеченный накануне.
  • Сухари и слайсы.
  • Отруби.
  • Хлебцы без консервантов в составе.
  • Галеты и другое несладкое печенье.
  • Несдобная выпечка с разрешенными сортами мяса и рыбы, творогом, яблоком.
  • Свежий хлеб.
  • Сухари из сдобного теста, а также любые слоеные изделия и сдоба.
  • Жареные пирожки, пончики и блины.
Молочная и кисломолочная продукция
  • Нежирная сметана — ограниченно.
  • Сыр несоленый и неострый, фета— ограниченно.
  • Кефир с содержанием жиров не более 2%.
  • Йогурт без консервантов.
  • Нежирный или полужирный творог. Из него можно готовить суфле, запеканки, пудинги, простоквашу, использовать в варениках и ватрушках.
  • Молоко нежирное — до 200 мл в день.
  • Молочная сыворотка.
  • Молоко с жирностью более 6% и сливки.
  • Ряженка.
  • Жирный творог.
  • Соленый сыр (брынза, адыгейский и др.)
Овощи
  • Овощи с высоким содержанием крахмала (картофель, морковь, кабачок, свекла, тыква, пекинская и цветная капуста). Их запекают и протирают.
  • Нейтральные салаты (Айсберг, Ромен, Корн и др.) ограниченно.
  • Огурец.
  • Помидоры и болгарский перец— очень редко, исключаются при обострении болезни.
  • Стручки фасоли без семян — готовят на пару.
  • Морская капуста.
  • Авокадо.
  • Брокколи и сельдерей — на пару.
  • Кукуруза, баклажан, репа, редис, редька.
  • Спаржа, щавель, ревень, чеснок, лук (в том числе зеленый).
  • Маринованные, соленые, консервированные овощи.
  • Кислая, пряная и горькая зелень: укроп, шпинат, петрушка, рукола разрешены минимально только в качестве ароматной приправы.
  • Свежая белокочанная капуста. Ее можно есть в минимальном количестве только после термической обработки.
  • Томатная паста.
Ягоды, орехи и фрукты
  • Спелые сладкие яблоки в протертом или запеченном виде.
  • Банан (1 шт. в день).
  • Чернослив, курага, сушеные дыня, ананас и папайя.
  • Гранат (нельзя при гемохроматозе).
  • Муссы и желе.
  • Арбуз (не более 2 кусочков в день).
  • Ананас и дыня в свежем виде для добавки в салат (нельзя есть в чистом виде).
  • Пюре из разрешенных фруктов.
  • Почти все свежие фрукты и ягоды, кислые и сладкие: клюква, брусника, малина, виноград, инжир, киви, груша, хурма, лимон, апельсины и мандарины и т. д.
  • Орехи и семечки.
Яйца
  • Яйца, сваренные вкрутую.
  • Белковый омлет.
  • Перепелиные яйца.
  • В день нельзя есть больше половины желтка и двух белков, в том числе, в составе других блюд.
Масло
  • В день можно употреблять до 30 г сливочного масла.
  • Масло растительное рафинированное в качестве добавки к блюдам — до 15 г.
  • Оливковое — ограниченно.
  • Нерафинированное растительное масло.
  • Жир свиной, бараний, говяжий, а также кулинарные жиры.
  • Сало свиное.
Закуски
  • Салаты со свежими овощами и фруктами — ограниченно.
  • Салаты с отварным мясом и морепродуктами.
  • Винегрет.
  • Промытая квашеная капуста без уксуса.
  • Кабачковая икра.
  • Заливная рыба (отварная).
  • Нежирная вымоченная селедка.
  • Фаршированная рыба.
  • Жирные, копченые, острые закуски.
  • Консервированные продукты и блюда (артишоки).
  • Вяленые помидоры.
  • Оливки и маслины.
  • Маринованный имбирь.
Соусы и приправы
  • Соусы овощные, сметанные и молочные.
  • Соевый соус — ограниченно.
  • Соль — до 10 г в день.
  • Петрушка и укроп, а также корица и ванилин — ограниченно, как добавка для аромата.
  • Фруктовая подлива.
  • Майонез.
  • Кетчуп.
  • Уксус.
  • Перец.
  • Хрен, горчица, аджика.
  • Пряности.
Сладости и десерты
  • Сахар — ограниченно.
  • Некислое варенье — лучше делать морс или добавлять в чай.
  • Сухофрукты в свежем виде, а лучше — в компотах.
  • Муссы, желе.
  • Кисель.
  • Зефир, безе и меренга — очень ограниченно.
  • Бисквит — ограниченно.
  • Пастила.
  • Мед.
  • Мармелад.
  • Леденцы.
  • Мягкая карамель.
  • Пряники (без добавок и шоколада — 1 штука в день).
  • Нуга и рахат-лукум без орехов.
  • Вареники с ягодами.
  • Шоколад, шоколадные конфеты и вафли.
  • Сгущенка.
  • Халва, щербет, конфеты с кунжутом.
  • Чак-чак.
  • Мороженое и другие жирные десерты.
  • Пирожные с кремом.
  • Жвачка.
  • Попкорн.
  • Семечки и козинаки.
  • Гематоген.

Источник: https://athletic-store.ru/pechen/dieta-5a-primernoe-menyu-na-nedelyu-reczepty

Что можно и нельзя есть на диете номер 5а, меню на неделю с рецептами

Диета 5а считается лечебной диетой и назначается людям, которые страдают от заболеваний печени и желчных путей. С ее помощью можно снизить нагрузку на пораженные органы, что позволит добиться восстановления организма с минимумом сложностей и негативных последствий для больного. Однако для достижения результата пациенту придется придерживаться строгих правил и ограничить себя в употреблении ряда блюд.

Рацион Питания По Диете 5а.

Когда назначается диета номер 5а?

Такая диета считается лечебной и показана людям с рядом конкретных заболеваний:

  • хронический гепатит;
  • панкреатит;
  • цирроз печени (на этапе компенсации);
  • холецистит;
  • гастрит (на этапе ремиссии);
  • желчнокаменная болезнь;
  • после лапароскопической холецистэктомии.

Для назначения диеты 5а необходимо учитывать еще одно требование, которое заключается в отсутствии выраженной патологии кишечника.

В чем заключается цель диеты?

Диета 5а назначается для того, чтобы сформировать план для полноценного питания, обеспечив при этом минимальную вовлеченность пораженных органов и исключив появление диспепсического синдрома. В зависимости от показаний, цели могут дополняться:

  • после проведения операции по удалению желчного пузыря — для адаптации организма к изменениям, возникшим в пищеварительной системе из-за отсутствия желчного органа;
  • воспаление поджелудочной железы — снятие болевого синдрома и снижение нагрузки пораженные ткани для их восстановления в краткие сроки;
  • воспаление желчного пузыря — уменьшение «запросов» организма к функции, выполняемой данным органов, что позволит устранить воспалительные процессы без ненужных осложнений.

С учетом реализуемых правил и снижением нагрузки на пораженные органы исключена необходимость в строгом отслеживании объемов потребления.

Каковы правила меню диеты 5а?

Диета 5а подразумевает необходимость в следовании правилам, определяющим сам процесс сброса веса и нормализации работы структур организма:

  • блюда приготавливается тушением, запеканием или на пару. При этом образование корочки на продуктах не допускается. Нет нужды в измельчении овощей или их пассеровании при тушении;
  • питание нужно разделить на 5-6 суточных приемов;
  • перед использованием мяса с большим количеством жил, а также продуктов, богатых на клетчатку, их необходим тщательно перетереть;
  • крупу следует готовить до состояния, пока она хорошо не разварится;
  • стол 5а, меню диеты формируется в основном из продуктов с большими объемами липотропных элементов, жидкостей и пищевых волокон;
  • запрет на употребление холодной пищи и блюд, приготовленных из ингредиентов с большим количеством кислот;
  • при назначении диеты в стадии обострения патологических процессов в первые 2-3 дня следует придерживаться режима полного голодания, отдав предпочтение отвару шиповника, травяным чаям и негазированной минеральной воде. В этом время приходит в норму желудочно-кишечный тракт, что позволяет придерживаться стола 5а диеты с меню на неделю без ненужных осложнений;
  • придется ограничить употребление солей и жиров.

Рацион Питания По Диете 5а.

Диета стол 5а должна проводиться без продуктов, которые могут привести к вздутию кишечника и активному образованию секреции пищеварительных соков. Из рациона важно исключить любые позиции, который нагружают печень и желчевыводящую систему, иначе утрачивается смысл диеты.

Диета 5а стол: что можно, что нельзя — таблица

Диета 5а меню обязательно к учету и строгому следованию. Поэтому перед тем, как перейти к такому рациону, нужно уточнить перечень доступных и запрещенных продуктов:

Что можно?Что нельзя?
Несдобные печенья.Сдобная продукция, свежий хлеб.
Легкие супы: овощные, кремовые, пюре. Также допускается употребление молочных, но с обязательным разбавлением с водой в пропорции 1:1. Используемые ингредиенты: крупы, нарезанные овощи. Добавка: сметана или сливочное масло.Суп из: грибов, жирного мяса, рыбы, с добавлением фасоли.
Нежирные сорта мяса и рыбы. Как пример: кролик, курица. С мяса птица нужно предварительно снять кожицу и вырезать сухожилия.Любые мясо и рыба в жареном виде и соленом виде.
Кисломолочные продукты: творог, молоко, кефир, но с некоторым ограничениями. К примеру, если пациент болен колитом, то допускается использование молока как компонент для блюд.Колбасные изделия, копченые продукты, мясные консервы, рыбные консервы, икра зернистая, крабовые палочки.
Каши: манная, рисовая, овсяная, гречневая.Рассыпчатые каши, ограничение на кукурузные, перловые и ячневые крупы.
Рис и манная крупа могут быть использованы для изготовления пудингов.Придется ограничить употребление соленых сыров и молочных продуктов с 6% жирности.
Овощи могут быть использованы в качестве добавки в блюда или же как отдельный продукт. Допускается употребление, тыквы, кабачков, моркови и т.п.Маринованные и соленые продукты.
Из сладкого следует отдать предпочтение фруктам или ягодам. Допускается принимать в пищу как сырыми, так и запеченными. Как дополнение — сухофрукты и варенье.Пряности, изделия: жареные, из слоеного теста, с высоким содержанием углеводов.
Напитки: из натуральных компонентов, будь то соки, отвары, морсы и т.п. Любителям кофе придется ограничить себя, так как допускается только слабый, разбавленный молоком..Все, что может существенно повысить кислотность, будь то кофе, алкоголь, газировка. Также запрещено употребление холодных напитков.

Также стол 5а диета: меню на неделю не может включать в себя мороженое, шоколад или любое иное изделие, изготовленное на основе крема.

Что должно быть включено в суточный рацион?

Предусмотрены строгие рекомендации по калорийности и составу пищи, которые обязательны к соблюдению:

  • белок. 80 грамм. При этом 40 грамм должно приходиться на белки животного происхождения;
  • жиры. Максимум — 90 грамм. При этом 30 грамм должно приходиться на растительные жиры;
  • углеводы. 400 грамм. Допустимо употребление исключительно медленных;
  • вода. Норма — 2 литра. Запрет на жидкость с газами;
  • соль. Максимум — 10 грамм.

Совокупно за сутки калорийность должна находиться в пределах 2,5 тысяч килокалорий.

Рацион Питания По Диете 5а.

Диета 5а стол: что можно, что нельзя — таблица с рецептами блюд

Стол 5а диета: меню на неделю с рецептами – как это готовить и какие ингредиенты нужны, все это указано в таблице:

Первые блюда
Овсяный суп с кусочками кабачковОвсянка, сметана, кабачок
  1. Очистить и отварить кабачки.
  2. Слить отвар.
  3. Разварить крупу.
  4. Крупу и кабачки протереть.
  5. Добавить овощной отвар.
  6. Посолить и довести до кипения.
  7. Добавить сметану.
Суп-пюреМясо курицы, рис, морковь, вода, сухарики, сливочное масло
  1. Отварить морковь и риск, протереть.
  2. Отварить курицу и взбить мякоть в блендере.
  3. Объединить и добавить соль, масло.
  4. Прокипятить.

 

Вторые блюда
Каша из гречкиМолоко, соль, сливочное масло, гречневая мука
  1. Отварить гречневую муку.
  2. Добавить кипяченое молоко.
  3. Посолить.
  4. Добавить сливочное масло.
Куриные кнелиСливочное масло, соль, молоко, мясо птицы, взбитые яичные белки
  1. Перекрутить мясо.
  2. Добавить остальные ингредиенты.
  3. Сформировать кнели.
  4. Готовить на пару четверть часа.
Десерты
КисельЕжевика, малина, сахар, картофельный крахмал
  1. Размять ягоды.
  2. Протереть, отделить сок.
  3. Развести крахмал с соком.
  4. Залить водой, отварить в течение 10 минут.
  5. Процедить отвар.
  6. Добавить сахар.
  7. Прокипятить и влить сок с крахмалом.
Творожное суфлеТворог, молоко, сметана, манка, желток, молоко
  1. Перетереть творог.
  2. Все ингредиенты поместить в миксер и взбить.
  3. Из массы сделать форму.
  4. Варить на пару.

Диета 5а стол: меню на неделю — рецепты в домашних условиях могут быть приготовлены без лишних проблем. Все компоненты доступны в обычных супермаркетах. В качестве дополнительных преимуществ можно выделить, что нормализуется уровень холестерина, функционирование печени и желчного пузыря.

Каковы особенности диеты для детей?

Стол 5а может быть назначен не только совершеннолетним пациентам с проблемами в пищеварительной системе, но также малолетним детям, возраст которых не превышает 3 лет. Этот вариант диеты рекомендуется для ребенка на ограниченный срок как альтернативный режим снижения нагрузки на пораженные органы. После нескольких дней следования столу 5а врач переводит малолетнего пациента на стандартную лечебную диету.

Что касается запретов для детей, то они соответствуют ограничениям для взрослых. Диета 5а стол: что можно, что нельзя — таблица меню на неделю строится аналогичным образом. Поэтому родителям больных придется научиться отказывать собственному чаду в сладостях, жареной пище и других вкусных, но вредных блюдах.

Поэтому рацион ребенка можно разнообразить вкусными и полезными рецептами.

Рацион Питания По Диете 5а.

Суфле из творога и с яблоками

Готовка проходит следующим образом:

  1. 600 грамм яблока и столько же творога натереть.
  2. Растопить сливочное масло в количестве 60 грамм. Добавить 4 желтка, сахар и ванилин – взбить и добавить к фрукту.
  3. Взбить белки до образования пены и влить в массу, перемешать.
  4. Смазать маслом форму для выпекания, разместить будущее суфле.
  5. Поставить в духовку на 30 минут, разогрев ее до 180 градусов.

Это сладкое блюдо можно употреблять в качестве завтрака даже при наличии заболеваний поджелудочной железы и желчного пузыря.

Тыквенный суп-пюре

Готовка включает в себя необходимость в следовании конкретной последовательности действий:

  1. Отварить 500 грамм куриного филе.
  2. Очистить 400 грамм картофеля, 150 грамм моркови, 800 грамм тыквы мелко нарезать.
  3. Разогреть масло, добавить морковь и оставить на 3 минуты.
  4. После этого добавить бульон от куриного филе и овощи, варить до готовности.
  5. Перемолоть филе курицы, добавить в кастрюлю и перемолоть все содержимое до состояния пюре.
  6. Мелко натереть сыр и посыпать готовую порцию.

Подойдет для разнообразия обеденной трапезы.

Сколько может продолжаться и как выйти?

Продолжительность диеты 5а не имеет ограничений — питаться таким образом допускается долгое время. Однако длительность при стандартных условиях не превышает одного года. Как показывает практика, за 12 месяцев следования диете все проблемы в пищеварительной системе будут нивелированы.

Что касается особенностей выхода, то никаких жестких требований к этапу прекращения диеты не предъявляется. Однако рекомендуется в течение 2-3 недель после выхода избегать резких изменений рациона — лучше меню расширять постепенно.

Рацион Питания По Диете 5а.

Что рекомендуют врачи?

Диетологи для стола 5а предусмотрели несколько советов по соблюдению диеты:

  • про алкогольные напитки придется забыть. При нарушениях в пищеварительной системе, которые требуют стола 5а, употребление алкоголя может стоить жизни человеку;
  • нужно придерживаться курса диеты, который был назначен врачом, избегая самодеятельности. Если пациент решит разнообразить рацион собственными дополнениями, он может своими действиями не только нивелировать пользу такой диеты, но и навредить своему организму;
  • если человек болеет холециститом, следует увеличить суточную долю белка до 100-120 грамм. Однако в любом случае нужно проконсультироваться со специалистом;
  • если доля белка может быть скорректирована, то допустимый объем жиров нельзя увеличивать вне зависимости от обстоятельств;
  • при возникновении нужды в стимулировании желчегонных процессов нужно повысить долю растительных масел в меню;
  • если человек страдает от ожирения, то норма углеводов должна быть снижена в 2 раза;
  • при следовании диете 5а: меню на неделю — рецепты также необходимо скорректировать с учетом врачебных рекомендаций.

Итак, лечебный стол 5а назначается при поражениях пищеварительной системы и ряда иных органов. С его помощью можно нивелировать последствия от заболевания и в краткие сроки восстановить функционирование пораженных структур. Самостоятельно устанавливать план питания в таких обстоятельствах не рекомендуется. Ведь даже незначительные изменения могут привести не только к утрате смысла в диете, но и к более пагубным последствиям.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Источник: https://customs.news/diets/chto-mozhno-i-nelzya-est-na-diete-nomer-5a-menyu-na-nedelyu-s-retseptami/

Поделиться этой записью: